櫻花蝦絲瓜蛋餅
昨天收了一條大絲瓜。 今年絲瓜差點種不成，買來的種子我照著指示，先泡溫水，再埋進育苗土裡，澆了幾個星期的水，什麼影子也沒。同樣種子我送給 “聖地牙歌美味花園” （San Diego Edible Garden）的主辦人，她給種出來了！她沒看過絲瓜，沒種過絲瓜，更沒吃過絲瓜，只想種來做菜瓜布，聖誕節送人，問我要種子。人家厲害，真沒面子。所幸這期間跑去農夫市場時，看到一位越南太太的攤子，專賣菜苗花苗的，竟然擺著絲瓜苗，喜出望外，趕緊拎回家種！ 前兩個星期收的幾條都做成蝦米粉絲絲瓜，是好吃，但今天想換個做法。年初回台灣時，曾跑去水試所的東港生技中心找同學，也買了不少櫻花蝦回來，仍有不少在凍櫃裡，應可拿來加在絲瓜蛋餅裡。 材料： 絲瓜，1-2 條 鹽，1/2 小匙 蒜末，一小匙 中筋麵粉，2 大匙 蛋， 2 個 櫻花蝦， 約半杯 做法： …