櫻花蝦絲瓜蛋餅
昨天收了一條大絲瓜。 今年絲瓜差點種不成,買來的種子我照著指示,先泡溫水,再埋進育苗土裡,澆了幾個星期的水,什麼影子也沒。同樣種子我送給 “聖地牙歌美味花園” (San Diego Edible Garden)的主辦人,她給種出來了!她沒看過絲瓜,沒種過絲瓜,更沒吃過絲瓜,只想種來做菜瓜布,聖誕節送人,問我要種子。人家厲害,真沒面子。所幸這期間跑去農夫市場時,看到一位越南太太的攤子,專賣菜苗花苗的,竟然擺著絲瓜苗,喜出望外,趕緊拎回家種! 前兩個星期收的幾條都做成蝦米粉絲絲瓜,是好吃,但今天想換個做法。年初回台灣時,曾跑去水試所的東港生技中心找同學,也買了不少櫻花蝦回來,仍有不少在凍櫃裡,應可拿來加在絲瓜蛋餅裡。 材料: 絲瓜,1-2 條 鹽,1/2 小匙 蒜末,一小匙 中筋麵粉,2 大匙 蛋, 2 個 櫻花蝦, 約半杯 做法: …