櫻花蝦巴西里起司酥

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春天回台灣,在東港買了很多櫻花蝦。回來有時用來炒青菜,味道很好,也增加顏色,但這種吃法,可用到的還是有限,凍櫃裡仍有成包的蝦躺著。記得老美起司可烤成薄薄脆脆的 (Cheese Crips),想想櫻花蝦加點起司來烤把。為了省事,買了包切碎混有4種起司的墨西哥起司。

  • 烤箱設華氏375度
  • 巴西里葉子切碎拌入起司裡。
  • 把烤盤鋪上烤盤紙或烤盤布,不可用錫箔紙或蠟紙。
  • 每片起司酥,先放五六隻蝦在烤盤,再加約一大匙的起司,每片之間,間隔約一兩公分。
  • 烤5-8分鐘,看到邊緣焦黃即可取出。
  • 待涼會脆,我裝盒過幾天沒那麼脆,仍是很好吃。

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