蝦米粉皮毛瓜
初春整地時,我曾加入用廚餘養蚯蚓的再生土,裡面仍有很多蚯蚓無法處理的種子,給今年的菜園增加一些有趣的未知數。初夏菜園冒出瓜藤,毫無概念是什麼,這是我第二年種菜,仍分不出冬瓜西瓜。捨不得拔掉,也很好奇會結什麼果。過了幾個星期藤開出黃花,也看到瓜的雛形,毛茸茸的,是毛瓜!在台灣沒吃過毛瓜,到了加州,華人跟越南人的超市常看到它們,廣東人很愛拿來煲湯,也叫節瓜。吃起來我覺得介於冬瓜和瓠瓜,集結了兩種瓜的好處,有瓠瓜的鮮甜,可是比瓠瓜結實一點。我還沒種菜時上超市喜歡買條擺冰箱裡,煮湯方便。 瓜收成了,覺得只是丟到湯裡可惜,要給它好好上檯面。怎麼吃呢?跟著蒜片蝦米一定沒錯。用點油爆香蝦米,再下蒜片炒黃,加杯水煮開,擺入切成厚片的毛瓜,再放稍泡過水的粉絲或粉皮,蓋上蓋子用中火煮收乾湯汁即可。