蝦米粉皮毛瓜

初春整地時，我曾加入用廚餘養蚯蚓的再生土，裡面仍有很多蚯蚓無法處理的種子，給今年的菜園增加一些有趣的未知數。初夏菜園冒出瓜藤，毫無概念是什麼，這是我第二年種菜，仍分不出冬瓜西瓜。捨不得拔掉，也很好奇會結什麼果。過了幾個星期藤開出黃花，也看到瓜的雛形，毛茸茸的，是毛瓜！在台灣沒吃過毛瓜，到了加州，華人跟越南人的超市常看到它們,廣東人很愛拿來煲湯，也叫節瓜。吃起來我覺得介於冬瓜和瓠瓜，集結了兩種瓜的好處，有瓠瓜的鮮甜，可是比瓠瓜結實一點。我還沒種菜時上超市喜歡買條擺冰箱裡，煮湯方便。

瓜收成了，覺得只是丟到湯裡可惜，要給它好好上檯面。怎麼吃呢？跟著蒜片蝦米一定沒錯。用點油爆香蝦米，再下蒜片炒黃，加杯水煮開，擺入切成厚片的毛瓜，再放稍泡過水的粉絲或粉皮，蓋上蓋子用中火煮收乾湯汁即可。