醬苦瓜

種了兩年菜，最感激的是苦瓜。

綠油油的，沒蟲害，連我園子最多的螞蟻都不來煩。一直長一直長，有時一天給你十來條白白淨淨的瓜，太可愛了！那麼漂亮的瓜用來交朋友最好不過，有些朋友拿了瓜，過兩天我就嚐到她的苦瓜烹飪。

 

瓜收多了，醬苦瓜是個不費功夫，又很可口的保存方法。

材料：

苦瓜 2-3條

蔥花 1大匙

薑末 1/2大匙

甜麵醬1湯匙

米豆醬1湯匙

做法：

1. 苦瓜對切，除掉籽，切塊備用。
2. 取一炒鍋入少許油，下薑末爆香，加甜麵醬、米豆醬炒香。可酌量加糖或醬油，我不愛太甜的菜，所以沒加。
3. 放入苦瓜，加水至可蓋過瓜。
4. 慢火煮至瓜入味。不用太爛。
5. 取出苦瓜，裝盒裡，可熱吃，待冷了也好吃。
6. 我醬汁留著，可再加新鮮苦瓜去煮。